La Mora Siciliana S.p.A.

LA MORA SICILIANA s’occupe de la confection de jus d’agrumes et purées de fruits, avec un cycle de production qui va de la préparation des mélanges à leurs mise en bouteilles PET, de verre, et bag-in-box. Les boissons et jus demandés par nos clients ne doivent contenir que peu, voire aucun, gaz, avoir un taux de pH plutôt élevé et être, en particulier, digestes. D’un point de vue technique, cela implique, en autre, une procédure de remplissage « Ultra Clean » à température ambiante et sans altération des caractéristiques organoleptiques des produits. C’est en manipulant les jus avec délicatesse que nous sommes en mesure de réaliser des formules de boissons qui répondent aux exigences des consommateurs.

Impact sur l’environnement

LA MORA SICILIANA S.p.A. est dotée d’une installation photovoltaïque de dernière génération, d’une puissance de 360 kW. Cet investissement a été motivé, non seulement par la volonté d’économiser l’énergie, mais surtout par la recherche constante de solutions d’avant-garde pour réduire l’impact de notre activité sur l’environnement.

Congélation rapide

La congélation rapide de jus d’agrumes naturels NFC en packs de 38 kg est une autre activité de notre société. Le produit final, à haute valeur ajouté, est destiné aux entreprises italiennes leaders sur le marché des boissons. Les trois installations Jackstone Freezing Systems Ltd permettent la congélation rapide des blocs de jus en sacs de polyéthylène. La congélation des blocs est une méthode efficace et économique pour conserver, déplacer, transporter et stocker les jus sans en altérer les caractéristiques organoleptiques.

Laboratoires

LA MORA SICILIANA s’appuie sur la compétence des laboratoires internes des sociétés avec lesquelles elle collabore mais fait appel aux plus importants centres d’analyse européens pour des examens plus spécifiques.

Nous disposons d’un catalogue de recettes, constamment mis à jour, qui est le fruit de l’expérience de nos consultants ; nous pouvons donc étudier et élaborer avec nos clients tout type de recette pour tout type de produit, biologique ou conventionnel.

Analyses biologiques

Analyses chimiques

Analyses physiques

Test d’appréciation

Analyses organoleptiques

Détermination des paramètres chimiques-physiques pour un remplissage optimal

Test durée de vie naturelle et accélérée

Etude et affinage de recettes

Identifications des paramètres des ingrédients

Pasteurisation

Comparée à d’autres techniques, la pasteurisation “tube à tube” a le grand avantage de réduire le stress thermique imposé à l’aliment, au bénéfice des principes nutritifs ( par ex. les vitamines) et organoleptiques qui sont très sensibles à la chaleur.

Mise en bouteille avec la technologie “ULTRA CLEAN”
Elle exclut l’introduction de microorganismes et impuretés dans les bouteilles, ce qui garantit une durée de vie longue et stable.

Cold Filling
Le remplissage à froid est idéal pour les produits dont la durée de vie est brève.

Hot Filling
Le remplissage à chaud est plus indiqué pour les produits à longue durée de vie.

Transports & Logistique

Transports par voie terrestre, par bateau, avion et train
Transports à température contrôlée et transports réfrigérés.
Transports hors UE et avec normes USA

Transport par voie terrestre

Transport par train

Transport par avion

Transport par bateau

Chambre froide:
7000 m3 - 30°C

Certifications

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Progetto: La MORA SICILIANA SPA. Avviso: Azione 3.4.2 del PO FESR SICILIA 2014/2020. Obiettivi: L’azienda si occupa della preparazione delle miscele di succhi di agrumi e di diverse puree di frutta fino al loro confezionamento in bottiglie in PET ed in vetro, per la successiva immissione sul mercato della GDO, Horeca ed il raggiungimento del consumatore finale. Gli obiettivi perseguiti con il progetto di internazionalizzazione riguardano un’espansione del brand aziendale e dei prodotti venduti nei paesi esteri, in particolare in quelli dell’Unione Europea. Attività progettuali: Le attività che compongono il piano sono rappresentate da: - partecipazione alla significativa fiera del settore agroalimentare “Tuttofood”; - produzione di contenuti digitali in lingua in particolare photo e video per la promozione social e digital del prodotto finito; - attività di social e web marketing nei mercati e nei paesi esteri individuati nella strategia di espansione internazionale. Sostegno finanziario ricevuto dall’Unione: € 100.000,00. Link PO FESR Sicilia 2014-2020: www.euroinfosicilia.it